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如何使用燒烤設備烹飪出美味的食物

點擊次數:   更新時間:2022-07-19 18:02:07  
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碳火燒烤是采用木炭作為燃料,其手法是隨烤隨加調料,平常肉類都要經過事前加工,所以分為醃製和烤作兩部分。醃製是將肉料切成相應的形狀,再調入合適的味料,醃製時間在4小時,經過醃製的肉類除了能祛除本身腥膻味之外,還能起到肉質更加入味、嫩滑。那麽如何使用燒烤設備讓食物的味道更好呢?

1、在燒烤設備的炭網上鋪一層炭,堆成金字塔形,倒入酒精等助燃劑,讓炭充分吸收,約一分鍾,點燃事先準備好的條狀將紙放入爐中,木炭開始燃燒;

2、木炭開始燃燒,伴有少量黑煙,此時加入烤網;

3、燃燒半小時後,明火逐漸減弱或消失,木炭表麵出現白灰,說明已經達到理想的燒烤溫度。此時,將木炭均勻鋪開,將手放在烤架上。 ;

4、將待烤的食物均勻地放在烤架上,力求食物受熱均勻;

5、燒烤過程中根據需要調整食物的位置,使各部位受熱均勻;

6、烤的時候,別忘了在食物串上抹一點油,不時翻動食物,這樣烤出來的食物吃起來更香,不容易燒焦。
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